Autumnus

Prosegue la collaborazione tra l’Istituto di formazione professionale alberghiero di Rovereto e l’Associazione panificatori del Trentino. Anche quest’anno alcuni alunni del percorso di panificazione e pasticceria hanno partecipato ad “Autumnus”, l’appuntamento annuale delle eccellenze e della filiera dell’agroalimentare trentina che si svolge a Trento dal 19 al 22 ottobre. Sono state eseguite alcune dimostrazioni sulla realizzazione del pane, sulle procedure e sulle tecniche. Si sono susseguiti anche approfondimenti sugli ingredienti, sulle attrezzature, sulle prefermentazione e sul lievito madre. L’obiettivo dell’iniziativa è sempre quello di valorizzare i prodotti del territorio, il marchio qualità trentino del pane, ma soprattutto arricchire il curriculum degli studenti con un’importante esperienza formativa. Alcune foto dell’evento